El Gobierno Regional de Apurímac, a través de la Dirección Sub Regional Agraria Andahuaylas, a cargo del Ing. Rubén Vivanco Ccoicca y la comisión organizadora por los festejos del día nacional del cuy, celebrará el“IV FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL CUY” este viernes 21 de octubre en el complejo agrario tejamolino, desde las 9:00am, donde se podrá degustar platos típicos a base de carne de cuy, así mismo se realizaran diferentes concursos como: cuy fashion, cuy de oro (El cuy de mayor peso), carrera de cuy y fulbito de mujeres entre las asociaciones participantes.

En este año se tiene mayor expectiva, con la participación de las asociaciones agropecuarias que vienen del distrito de pacucha, San Jerónimo, Jose María Arguedas, Talavera, Santa María de Chicmo, kishuara y otros, que expenderán más de 1,200 cuyes beneficiados preparados en diferentes platos como: cuy chactado, pepián de cuy, cuy al horno, enrollado de cuy  y el tradicional  cuy kanka, entre otros a precios accesibles, directamente del productor al consumidor.

Cabe precisar, que este 2016, en la provincia de Andahuaylas y Chincheros, se han creado más asociaciones que se dedican a la crianza y comercialización de cuy por la rentabilidad y demanda que hay a nivel regional y nacional, es importante saber que la carne de cuy es un alimento rico en proteínas y de alto valor biológico, es muy baja en grasas y en colesterol a diferencia de otras carnes, posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales.

El Director y el personal de la Dirección Sub Regional Agraria, invitan a toda la población a disfrutar y celebrar juntos, “El IV Festival Gastronómico del Cuy”, actividad que realza el trabajo y el esfuerzo de nuestros productores agropecuarios en nuestras provincias.